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Schwarztee
parzellenweise Selektion zeigt sich im fertigen Wein
Food Pairing (Speiseempfehlung): Geschmorten Kalbsbäckchen mit Gremolata und Kartoffelplätzchen
Pfirsich und Aprikose stehen neben Rauch
nicht entrappt und in traditioneller burgundischer Art vinifiziert
Clos Saint Martin Magnum 2011 Flaschengröße (Liter):0,750 SchwarzteeVerhaltenes Bouquet, whrend sein groer Bruder Grandes Murailles aus gleichem Hause nur so vor Frucht sprht hier zeigen sich stattdessen wrzige Noten, viel Tabak, Korinthen, kalter Rauch und getrocknete Alpenheidelbeeren. Am Gaumen saftig, mit schon fast molligen Tanninen, vielleicht auch der milden Sure geschuldet, und einer bemerkenswerten Lnge. Von der integralen Produktion der Grung im Fass ist in diesem Jahrgang kaum etwas zu spren. Ein
