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Leuchtendes Rubinrot mit den typischen orangefarbenen Reflexen des Nebbiolo
kein großer Auftritt
Spinat-Kartoffel-Cannelloni mit Muskatnusssauce oder grünem Spargel-Erbsen-Salat
Anschließend Ausbau in Kelleramphoren
Birne und weiße Blüten
Enate Chardonnay DO Barrique 2023 farbe-rosa-lila Leuchtendes Rubinrot mit den typischenChardonnay im Fass ist eine Stilfrage, an der sich die Geister scheiden: Zu viel Holz, und von der Sorte bleibt wenig brig. Enate baut diesen Weiwein acht Monate im Barrique aus jene Dosis, bei der das Fass Textur beisteuert, ohne die Frucht zuzudecken. Somontano am Fu der Pyrenen liefert dazu die Khle, die ein solcher Wein braucht. Ton, Sand und Kalk liegen unter den Reben, eine Mischung, die Wasser hlt und zugleich abgibt. Vor der Grung steht der
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