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Ob in der Küche
Am Gaumen wirkt der Wein cremig und doch drahtig zugleich
aber die Komplexität ist noch da
Süßkirsche mit etwas Sauerkirsche
zu Spargel-Risotto mit Kerbelöl und gerösteten Pinienkernen oder zu Wiener Schnitzel vom Kalb mit Erdäpfelsalat
Hubert Lignier "Clos de la Roche" MCMLV Grand Cru AOC 2023 BIO chateau-climens Ob in der KücheMCMLV" rmisch fr 1955 verweist auf das Pflanzjahr der Reben, aus denen diese seltene Sonderabfllung des Clos de la Roche" stammt. Hubert Ligniers lteste Stcke in diesem Grand Cru ergeben einen Wein von auergewhnlicher Konzentration und Noblesse. Rund sieben Jahrzehnte alte Pinot Noir Reben wurzeln tief im Kalksteinboden und liefern winzige Ertrge von hchster Dichte. Handlese, behutsame Vinifikation und langer Holzfassausbau bringen diese Konzentration
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